作り方・持ち帰り・保存 三角いなり寿司の包み方｜油揚げの開き方から酢飯の詰め方まで
長方形の油揚げを対角線に切って袋状に開き、酢飯を角まで詰めて口を内側へ折り込むと、三角いなりに整えられます。酢飯の向きや折り方にはいくつかの方法があります。
作り方・持ち帰り・保存 作り方・持ち帰り・保存 有田のなれずしとは？材料・作り方、本なれと早なれの違い、購入先候補
有田のなれずしは、米とサバを使い、魚を米の発酵作用で保存する郷土料理です。秋祭りのごちそうとして親しまれてきた背景や、材料・作り方、本なれと早なれの違い、購入前に確認したいことを紹介します。
寿司ネタ・魚の旬 5月が旬の魚は？種類ごとの料理と地域差
5月の旬魚にはアジ、イサキ、カツオ、サワラ、メバル、穴子などが挙げられます。初鰹のたたきやアジの南蛮漬けなど、魚に合う料理と旬の地域差を紹介します。
回転寿司チェーン 回転寿司をまずいと感じる理由は？ネタ・シャリ・店舗や訪問時の違いを見分ける
回転寿司の味は、ネタだけでなくシャリの温度や風味、食感、ネタとの一体感でも印象が変わります。一度の食事や口コミをチェーン全体の評価とせず、条件をそろえて自分の好みを確かめる方法を紹介します。
栄養・カロリー・安全 はま寿司のシーフードサラダは妊娠中に食べてもよい？具材と加熱状態の確認方法
はま寿司の公式メニューではシーフードサラダの具材や魚介の加熱状態までは分かりません。妊娠中に食べるか判断するための確認手順と、アレルゲン情報の見方を紹介します。
寿司ネタ・魚の旬 アイナメは刺身で食べられる？安全対策とさばき方・焼き霜造り
アイナメの刺身用のさばき方と焼き霜造りの作り方を紹介。生食の安全を確保するために知っておきたいアニサキス対策や、味・旬の目安も解説します。
寿司の基礎知識・歴史 寿司1貫とは？1個か2個か、注文時の確認方法
握り寿司の一貫は、店によって1個の場合と2個の場合があります。注文時に個数を間違えないための確認方法と、巻き寿司などの数え方、「貫」の由来や歴史を紹介します。
栄養・カロリー・安全 寿司のコレステロール量はどのくらい？ネタ別・1貫当たりの確認方法
寿司のコレステロール量を一律に示すことはできません。成分表の値は原則として可食部100g当たりなので、1貫分を知るには食品項目とネタの重量を確認しましょう。
寿司ネタ・魚の旬 6月に旬を迎える魚は？代表的な魚種と地域差、最新情報の確認方法
6月の旬魚にはアユ、キス、トビウオ、マアジなどがあります。イサキ、ハモ、カツオも初夏の魚介の例ですが、旬や水揚げ時期は地域や年で変わります。魚選びや釣りの予定に役立つ確認方法も紹介します。
寿司ネタ・魚の旬 春が旬の寿司ネタ｜時期と味わいを知って選ぶ
初がつおやサヨリ、桜鯛、ホタルイカなど、春に楽しめる寿司ネタを紹介。産地によって旬の時期が異なることを踏まえ、店で旬の一貫を選ぶ方法も解説します。